Berkel Inghilterra

Modello K

Modello K

 

L'affettatrice modello K viene costruita nel periodo tra il 1906 e il 1914 negli stabilimenti inglesi della Berkel's & Parnall's di Londra. Il movimento è azionato dal volano che presenta dei cerchi concentrici che si intersecano formando così un disegno floreale. L'affettatrice professionale modello K è da sempre un esempio di design ambita da numerosi collezionisti di tutto il mondo per la sua bellezza e per le sue notevoli pregevoli caratteristiche di taglio, che nonostante l'abbondante secolo di età, dopo un minuzioso ed accurato restauro professionale riesce ad ottenere una finezza di taglio pari a 0,2 mm. Il volano attiva il sistema di ingranaggi che muove la lama e due bielle nascoste sotto il corpo dell’affetatrice che normalmente appoggia sul suo piedistallo originale d'epoca. Il carrello è appoggiato su quattro ruote metalliche che scorrono su guide riportate sul corpo dell'affettatrice realizzate in bachelite nera. Il braccio, o pressa utilizzata per il fissaggio del prodotto da tagliare ha il suo movimento tra due cremagliere contrapposte. La regolazione dello spessore della fetta è effettuata da un’asta graduata numerata a 15 posizioni che scorre attraverso una feritoia posta sul fianco destro del carrello, collegata tramite una piccola leva all'ingranaggio che crea lo spostamento del piatto dove viene fissato il prodotto da tagliare.Sul piatto dove viene fissato il prodotto destinato al taglio, direttamente a vista troviamo fissato anche il pettine, che serve per lo spostamento regolare del prodotto verso la lama tramite il movimento della vite senza fine, provvisto a differenza della modello L lo sgancio rapido tramite un sistema che scorre su due piccole colonnine. Caratteristica anche la lamiera nella parte superiore del monoblocco dell’affettatrice che è presente solo in alcuni dei primi modelli prodotti dalla Berkel di colore nero indistintamente dalla colorazione del resto della macchina, dove viene decorato un fine riquadro di colore oro e nella parte di fronte al volano il logo abbreviato del produttore VBP eseguito in decalcomania di colorazione rosso verde e bianco. La lama, 370 mm. di diametro, è montata su di una spalla la cui parte inferiore è tonda e a cui vengono fissate la guantiera in metallo per l’appoggio del prodotto tagliato e nella parte inferiore a forma tondeggiante, tramite due viti è collocata una piastrina, con un disegno e descrizione VBP della Van Berkel's Patent. Nella parte superiore della spalla troviamo l’affilatoio della lama, composto da più pezzi nichelati, tutti a vista e senza coperture.L'affettatrice a volano Berkel modello K considerata una affettatrice a volano professionale. Ha un ingombro totale di 760 mm x 750 mm, è alta 595 mm e pesa 123 kg. L'affettatrice necessita di un appoggio di 490 mm ant. X 310 mm.L'affettatrice Berkel modello K è stata prodotta in colore rosso e le parti metalliche sono nichelate.

 

Diametro Lama (mm) 370
Affettatrici a volano Volano

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