Die Aufschnittmaschine U.S. Berkel Modell 80 mit Schwungrad wurde zwischen 1912 und 1916 zuerst in der Fabrik in Chicago/Illinois und dann in der Fabrik in La Porte/Indiana gebaut. Sie besitzt eine Klinge mit 350 mm Durchmesser, die im hinteren Teil durch eine röhrenförmige Klingenabdeckung geschützt ist. Diese ist sowohl im oberen wie auch im unteren Teil mit einer Rädelschraube befestigt, um sie schnell abzumontieren, damit eine gründliche Reinigung durchgeführt werden kann. Der vordere Teil der Klinge ist mit einem Handschutz ausgestattet, der den Bediener vor Verletzungen durch die Klinge schützt. Dieses Modell ist mit einem vernickelten Produkthalter ausgerüstet, der leicht entfernbar ist, um die Klinge vollständig zu reinigen. Wie alle Berkelmodelle hat es einen Abfallbehälter im unteren Klingenbereich, der auf der Rückseite der Maschine zugänglich ist, damit die Schneidabfälle entfernt werden können. Das Modell 80 hat eine Schnittstärkenregulierung mit 24 Positionen an der rechten Seite des Maschinenkörpers, wo man auch einen vorstehenden Maschinenteil für die Regulierung der Schlittenbewegung sieht. Die Schleifvorrichtung ist eine neue Entwicklung in abgerundeter Form, die auch bei den Modellen 70 und 100 verwendet wird. Das Modell 80 ist auf dem Originalstandfuß fixiert, die Bewegung erfolgt mit einem 368 mm durchmessenden Schwungrad mit Blumendekor, auf dem in Reliefschrift „U.S. Slicing Machine La Porte Indiana“ steht. Die Bewegung des Schlittens, auf dem das Schnittgut fixiert ist, erfolgt über eine Endlosschraube mit vier Zacken, die sich an der Unterseite des Schlittens befindet. Das Modell 80 wurde produziert und wird restauriert in der Farbe Rot, die Metallteile waren original vernickelt. Gesamtraumbedarf: 840 mm in der Länge, 640 mm in der Breite und 650 mm in der Höhe. Der Arbeitsbereich inklusive Standfuß beträgt 260 x 460 mm. Gesamtgewicht: 112 kg.